Mero al pan frito de la taberna der Guerrita Mercedes Monge Platos con pescado La taberna del Guerrita es uno de los sitios de Sanlúcar preferidos para los que sienten pasión por el vino.… Aceite de oliva Ajo Mero Rape Cazón Cebolla Perejil Pimentón dulce Manzanilla de Sanlúcar Pan Sal Ver más
Wok de carrillada ibérica con cebolla roja y pimientos del Mesón Los Nuevos Olivares Rafael Aranda Colección Anatomia de un cochino ibérico Platos con carne El cocinero Rafael Aranda, del Mesón Los Nuevos Olivares, es muy conocido en Jerez y realiza una cocina clásica pero… Aceite de oliva Ajo Carrilleras de cerdo Carne de cerdo Pimiento rojo de asar Pimiento verde de asar Cebollas rojas Langostinos Noodles Salsa de ostras Salsa Teriyaki Salsa de soja Sal Pimienta negra Zanahoria Tomate Puerro Vino oloroso Ver más
Hígado de ternera aliñao al estilo del bar Cádiz Antonio Valiente Borrego Ensaladas No es un plato que sólo se haga en la provincia de Cádiz, pero si es habitual encontrarlo por muchas… Aceite de oliva Hígado Vinagre de Jerez Sal Cebolla Perejil Ver más
Urta a La Fontanilla Fernanda Rubio Platos con pescado Platos típicos de Conil En el restaurante La Fontanilla tienen una forma curiosa de guisar el pescado de roca. Lo elaboran en un perol… Urta Tomate Cebolla Pimiento verde Patatas Vino blanco Sal Perejil Pargo Ver más
Atún al oloroso Tapatólogo Álvaro Cano Atún a La Marmita Platos con atún rojo Álvaro Cano, director gastronómico del Grupo La Marmita de Cádiz, muestra cómo se elabora el Atún al oloroso con tarantelo,… Ajo Yuzu Cebolla Micromezclum Sal Hojas de lima Vino oloroso Atún rojo de almadraba Patatas Ver más
Atún rojo a la parrilla Tapatólogo Álvaro Cano Atún a La Marmita Platos con atún rojo Esta parrillada de atún rojo que se acompaña de fideos noodles es la quinta y última entrega de la colección… Aceite de oliva Atún rojo de almadraba Noodles Cebolla Col Zanahoria Salsa de soja Salsa Kimchi Sal Ver más
Castañuelas ibéricas acompañadas de galletitas semicrujientes de Zonas pegás de espárragos Paco Medina Platos con carne Paco Medina, de La Bodeguita Mi Pueblo de Olvera, se hizo con este plato con el premio en la categoría… Castañuelas Aceite de oliva Aceituna verde Ajo Laurel Espárragos trigueros Pan Vino tinto Pedro Ximénez Brandy Sal Pimienta Comino Pimentón dulce Caldo de puchero Rabanito Ver más
Puchas Carmen Tamayo Sopas y cremas Platos típicos de la provincia Cuchareo Con este plato, Carmen Tamayo del Restaurante El Carmen de Prado del Rey ganó la edición de Chef Sierra de… Aceite de oliva Ajo Tomate Pan Queso de cabra Pimiento verde Sal Salsa de soja Amontillado Mantequilla Azúcar Yema Cebolla Suero Ver más
Ceviche de atún rojo con aire de cítricos de La Marmita de Cádiz Tapatólogo Álvaro Cano Atún a La Marmita Platos con atún rojo La serie Atún a La Marmita llega a su segundo capítulo con un ceviche de descargamento. En esta ocasión, Álvaro… Agua Zumo de naranja Lima Salsa de soja Vino oloroso Manzanilla de Sanlúcar Sal Cilantro Lecitina de Soja Atún rojo de almadraba Yuzu Azúcar Cebollas rojas Mango Tomate Pipas de calabaza Ver más
Abajao o sopa de espárragos de Bornos Marco Antonio López Gutierrez Otros platos con huevos Platos de verduras Sopas y cremas Platos típicos de la provincia El abajao es un plato típico de varios pueblos de la provincia de Cádiz: una sopa de pan elaborada con… Ajo Pan Espárragos trigueros Aceite de oliva Sal Huevo Ver más