Caballas con babetas al oenogarum Manuel Léon Béjar Platos con pescado Manuel León realiza esta recreación que combina las técnicas romanas (el garum) con el tradicional guiso con babeta. Más información… AguaVino blancoFlor de garum liquamenVinagre de Flor de GarumCaballaCebollaPimiento verdeTomateChícharos o guisantesBabeta Ver más
Caballas con babetas Javier Bocanegra Platos típicos de la provincia Platos con pescado ste guiso es típico de la ciudad de Cádiz y es una alternativa para hacer las caballas, un pescado bastante… AjoCebollaPimiento verdeTomateLaurelAzafránAceite de olivaPimiento rojo de asarCaballaBabetaFumetSalPimentón Ver más