Vinagreta de espárragos de Alcalá del Valle José Aguilera Platos de verduras Platos típicos de la provincia Los espárragos verdes cultivados son la estrella de la gastronomía de Alcalá del Valle, una población de la Sierra de… Aceite de oliva Ajo Espárragos verdes Sal Perejil Vinagre de Jerez Mostaza Huevo Ver más
La empanada de atún del bar La Gallega de San Fernando Elvira Loureiro Recetas de leyenda Platos con pescado Elvira Loureiro, la cocinera de La Gallega, señala que la fórmula la aprendió de pequeña cuando todavía vivía en A… Aceite de girasol Agua Harina de trigo Sal Mantequilla Levadura Atún en conserva Pimiento rojo de asar Cebolla Ver más
Patatas a la gallega de Elvira Loureiro Elvira Loureiro Ensaladas Otros platos con huevos Platos de verduras Recetas de leyenda La receta surgió por casualidad. Un día, hará más de 25 años «por lo menos» calcula Elvira Loureiro, la cocinera… Aceite de girasol Pimiento rojo de asar Cebolla Sal Huevo Ver más
Tortilla de berenjenas de la Taberna El Fillo Natalia Rizzo Tortillas y revueltos Cada día las berenjenas se utilizan más en cocina. Se ha descubierto que van bien casi con todo. En la… Aceite de oliva Huevo Berenjena Jamón York Queso de vaca Sal Ver más
Ajo trebujenero Juan Francisco Pulido Cabral Platos típicos de la provincia Platos vegetarianos y veganos Sopas y cremas Cuchareo Vegetariano y vegano tradicional Francisco Pulido del Mosto El Piraña explica cómo se elabora este tradicional plato, que protagoniza una comida popular cada Carnaval.… Aceite de oliva Agua Ajo Tomate Pimiento rojo de asar Pimiento verde Sal Pan Ver más
Tortillón de patatas al estilo del bar La Gallega Elvira Loureiro Tortillas y revueltos Recetas de leyenda El famoso tortillón del bar La Gallega comenzó a realizarse a finales de la década de los 60 del siglo… Aceite de girasol Huevo Patatas Sal Ver más
Sandwich de pollo al estilo del wimpy El Telescopio Antonio Piulestán Torrejón Bocadillos y tostas El sandwich de pollo se ha convertido en un clásico de los bocadillos en la provincia de Cádiz. Al parecer… Pollo Huevo Lechuga Jamón York Tomate pan de molde Mayonesa Ver más
Corvina con habas y panizas de El Fogón del Guanche Marcos Suárez Platos con legumbres Platos con pescado Ha sido uno de los platos estrella de la Senda de las Maritatas celebrada en 2010. El Fogón del Guanche… Aceite de oliva Ajo Habas Vino blanco Pimentón Patatas Harina de garbanzo Perejil Chalota Harina de trigo Corvina Puntillitas Naranja Limón Vino fino Hierbabuena Ver más
Habas de temporada con jamón de La Castillería Juan Valdés Melero Otros platos con huevos Platos con legumbres Cuchareo Por la zona de La Janda, donde está el restaurante La Castillería, es tradicional hacer algunos platos con habas. Juan… Aceite de oliva Ajo Habas Huevo Sal Jamón ibérico Ver más
Lomos de dorada al ajillo Tapatóloga Lola López de la Orden Pescado de estero Platos con pescado Recetas con pescados de Lubimar «Con motivo de la visita a los esteros de Lubimar, en Barbate, tuve la suerte de contar con algunas doradas… Aceite de oliva Ajo Dorada de estero Sal Perejil Ver más