Es un clásico, uno de los guisos más habituales del atún. Sin embargo, en los últimos años ha variado mucho…

Esta receta, típica de la Cuaresma en la provincia de Cádiz, se recoge en el libro “Ritos y Costumbres en…

Probablemente no sea una receta originaria de Cádiz pero si está muy presente entre los platos que se realizan en…

El escabeche es una de las formas tradicionales de preparar el pescado. En este caso el cocinero José Sánchez Pérez…

Se trata de un atún a la plancha acompañado de dos salsas, una potente, realizada con tinta de calamar y…

El marmitako es un guiso típico vasco. El cocinero Antonio Ramos Cozas, nacido allí precisamente, ha aplicado la fórmula al…

La Asociación de Cocineros Los Borriquetes celebró en 2013 unas jornadas gastronómicas que se prolongaron durante más de 3 días y que congregaron…

Hay platos con nombres muy imaginativos y uno de ellos es este típico de Conil que se hacía por los…

Las recetas de pescado con un toque dulce fueron toda una revolución en la cocina gaditana. Una de las pioneras…