Alcauciles con chícharos y habas de María Pérez
Esta receta, típica de la Cuaresma en la provincia de Cádiz, se recoge en el libro “Ritos y Costumbres en…
Listado de recetas en "Conil de la Frontera"
Arroz con tomate
Probablemente no sea una receta originaria de Cádiz pero si está muy presente entre los platos que se realizan en…
Atún en escabeche suave de Conil del restaurante El Roqueo
El escabeche es una de las formas tradicionales de preparar el pescado. En este caso el cocinero José Sánchez Pérez…
Eclipse de Atún rojo de almadraba
Se trata de un atún a la plancha acompañado de dos salsas, una potente, realizada con tinta de calamar y…
Marmitako de atún “Marmitako nil”
El marmitako es un guiso típico vasco. El cocinero Antonio Ramos Cozas, nacido allí precisamente, ha aplicado la fórmula al…
Menudo borriquete de Pepi García Alba
La Asociación de Cocineros Los Borriquetes celebró en 2013 unas jornadas gastronómicas que se prolongaron durante más de 3 días y que congregaron…
Papas con moscas
Hay platos con nombres muy imaginativos y uno de ellos es este típico de Conil que se hacía por los…
Rape en salsa al oloroso con almejas y langostinos del restaurante El Roqueo
Las recetas de pescado con un toque dulce fueron toda una revolución en la cocina gaditana. Una de las pioneras…
Roscos de Semana Santa al estilo de Conil
En la elaboración de roscos de Semana Santa existen en la provincia de Cádiz dos estilo o escuelas. Por un…
Sopa de tomate y hierbabuena
La sopa tomate es un plato que se prepara en toda la provincia de Cádiz. Es contundente pero se toma…