Receta
Habas de temporada con jamón de La Castillería
Descripción
Por la zona de La Janda, donde está el restaurante La Castillería, es tradicional hacer algunos platos con habas. Juan Valdés, el jefe de cocina del establecimiento, se ha ganado fama con este plato muy sencillo en las que las saltea con jamón del bueno y finalmente le cuaja un huevo.
La foto ha sido cedida por el establecimiento.
Ingredientes
Para una persona
- 30 gramos de habas de temporada.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 huevo.
- 1 pizca de sal.
- Unas lonchas de jamón ibérico.
Elaboración
En una sartén ponemos el aceite y picamos los ajos, los doramos, seguidamente echamos las habas (peladas) y un poco de sal, las salteamos y tapamos, pasados unos minutos ponemos el huevo y el jamón y volvemos a tapar hasta que el huevo este medio hecho.
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