Ensaladilla de salmón ahumado con bochas de moscatel
Receta
Ensaladilla de salmón ahumado con bochas de moscatel
Descripción

Las bochas son un original producto elaborado con una fina capa de algas que envuelven vino. Estas elaboradas por una empresa gaditana y en la taberna La Sorpresa de Cádiz, Juan Carlos Borrell, ha creado esta ensaladilla para usar el producto.

Ingredientes

Ingredientes

  • Salmón ahumado
  • Mojama de atún
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Col
  • Mayonesa
  • Bochas de moscatel
  • Cebollino
Elaboración

Mezclar la lechuga muy picada con zanahorias en tiras muy finas, col, también picada fina, salmón ahumado, en pequeñas tiras y mojama de atún, cortada en pequeños trozos.

Al conjunto se le añade mayonesa y con esta masa se reserva en frío.

 

Presentación

Para emplatar, utilizaremos un molde de acero inoxidable o servimos en un cuenco.

Por encima le pondremos las bochas de moscatel bien escurridas para que no quede ningún resto de líquido que las cubre en el bote y cilantro o cebollino para adornar.