Receta
Ensalada de melva con mejillones y pimiento verde
Descripción
La receta de esta ensalada se grabó para la colección Los Mejores Platos de la Provincia de Cádiz grabada por Diario de Cádiz en el año 95.
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Ingredientes
Cuatro personas
- 1/2 kilo de melva enlatada
- 1 kilo de mejillones frescos cocidos
- 4 pimientos verdes asados
- 2 tomates en rodajas
- 1 cebolla en juliana
- Aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez
Elaboración
En una fuente de servicio disponer una base de lechuga y, encima, la melva.
En un cuenco mezclar el tomate con la cebolla y los pimientos troceados. Sazonar y aliñar con aceite y vinagre y ponerlo sobre la lechuga. Colocar los mejillones alrededor y en el centro de la ensalada; decorar con unas rodajas de tomate, rociar con más aceite y vinagre y servir.
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