Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar
Receta
Ensalada de langostinos de Casa Bigote de Sanlúcar
Casa Bigote
Descripción

Esta receta de Casa Bigote fue grabada para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz grabada por Diario de Cádiz. El cocinero que aparece en el Salvador Jiménez García, más conocido como Bienve, y que fue durante años el jefe de cocina del establecimiento.

Ingredientes

Ingredientes 4 personas

1 kg de langostinos frescos
2 pimientos rojos para asar
2 pimientos verde para asar
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal gorda

Elaboración

Asar las verduras en el horno a temperatura media durante 20 minutos. Introducir los langostinos en agua hirviendo y cuando rompa de nuevo el hervor, retirarlos, enfriarlos en salmuera con hielo y pelarlos. Pelar las verduras una vez frías y cortarlas en tiras.

Mezclarlas y colocarlas en una fuente o en platos. Disponer los langostinos alrededor y por encima, aliñar y servir.