Descripción
En esta receta se explica cómo se hace la dorada a la sal en el Restaurante El Copo de Palmones. Fue grabada en el 95 para la colección Los Mejores Platos de la Provincia que hizo Diario de Cádiz.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 dorada de un kilo limpia y con escamas
- 2 kilos de sal gorda
- Guarnición: 1 kg de patatas torneadas cocidas y salsa al gusto
Elaboración
En una fuente de horno poner una capa de sal, colocar encima la dorada y cubrir con más sal. Meterla en el horno precalentado a 200 grados, durante 25 minutos. Una vez hecha, romper la sal, apartar la piel y servir con las patatas cocidas y salsa al gusto.
Presentación
Servir caliente
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