Texto: Benjamín Colsa
La bodega Luis Pérez de Jerez acaba de lanzar al mercado dos nuevos vinos, ambos amparados bajo la denominación “Vinos de la Tierra de Cádiz”. Se trata de dos vinos de autor. El primero es un blanco realizado íntegramente con uva palomino fino. Se llama El Muelle de Olaso y como rasgo característico la uva que se utiliza para elaborarlo se va recogiendo manualmente durante dos meses, cuando cada racimo está en su punto óptimo. La segunda propuesta es un tintilla bautizado con el nombre de El Triángulo. Las uvas, vendimiadas en el pago de Balbaina, se recogen a mano y por la noche. Se pone a la venta tras 5 meses de crianza en barrica y otros 15 en depósito.
