Las marisquerías dan la bienvenida a este marisco. Te contamos un par de recetas y un truco para pelarlas sin destrozarte las manos.
Bonitas no son, pero no se lo vamos a tener en cuenta porque están muy buenas: ya están aquí las primeras galeras.
En la Marisquería isleña 3×5 explican que ya tienen galeras de coral y que las están sirviendo a siete euros el cuarto de kilo. En otros establecimientos, como La Marea de Marco de Jerez, aún están a la espera.
Las galeras se suelen servir cocidas, aunque también se pueden utilizar para hacer cremas o sopas. Aquí tienes dos recetas: una para cocerlas y dejarlas en su punto, y otra para hacer una cremita al estilo del restaurante Los Rescoldos de El Puerto (con video).
El animalito, cuando se toma cocido, es un poco incómodo para pelar porque pincha, así que aquí va un pequeño truco: cortar la cascara por los laterales con unas tijeras.
