La I Fiesta de la Galera se celebrará en las Bodegas Elías el 30 de noviembre a partir de las 13:30 horas.
Consistirá en la elaboración de un almuerzo para 200 personas donde la galera será el ingrediente principal de los platos. El Restaurante Casa Bigote será el embajador de esta primera edición de una fiesta que nace con espíritu de continuidad. Fernando Hermoso y su hijo César, responsables de la cocina del prestigioso restaurante sanluqueño ubicado en Bajo de Guía, serán los encargados de elaborar su tradicional y afamada Sopa de Galeras.
Durante la presentación del evento se explicó que la galera es un crustáceo que hasta hace pocos años carecía de protagonismo en la cocina. Apreciada por su gran sabor, se había limitado su consumo en la elaboración de caldos, pero en la actualidad, son cada vez más los chefs que están apostando por un producto que es referente en la lonja de Sanlúcar. En los últimos cuatro años, se han vendido más de 400.000 kilos de galeras. La mayor parte de ellas, de las llamadas “de carne” cuyo valor de venta es menor, y, un 25%, de coral, cuyo precio en subasta es superior, llegando a alcanzar los 24 euros por kilo, según las cifras aportadas por el técnico de la Cofradía de Pescadores, José Carlos Macías, durante la presentación del evento.
Junto al apartado gastronómico, la Fiesta de la Galera se prolongará durante la tarde, con una zambomba cien por cien Sanlúcar, Dj de los 80’s y la actuación del grupo local Sin Noticias de Gurb. Un completa programación para aunar la promoción de la gastronomía a la celebración.
Organiza Espacio Decimoarte y La Juanela con la colaboración de Casa Bigote, y habrá demostraciones de cocina y actuaciones en directo. El precio con la exhibición de cocina es de 40 euros, y sólo para la fiesta de 5.
Información y reservas en el 722738410. Venta de entradas en La Juanela.
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