El día 6 de junio, Universo Santi ofrecerá una comida elaborada por Diego Medina y Sandro Gil, los dos ganadores del certamen Chef Sierra de Cádiz. La idea apoya a la iniciativa de acercar estudiantes y empresas de hostelerías. Por ello, serán los alumnos del IES Alminares de Arcos los encargados de ofrecer el servicio para que conozcan la realidad de un restaurante real, según explica Antonio Orozco, profesor en el centro e impulsor del Chef Sierra.

El menú está compuesto de seis platos, tres de cada chef, que estarán elaborados por productos de la Sierra y se servirán acompañados por los vinos de Barbadillo. Se contará con la presencia de enólogos para comentar los maridajes.

El menú es el siguiente:

• Steak de tartar de salchichón ibérico en la masa crujiente.
• Garbanzos con espárragos.
• Lomo de venao marinado con salsa de vino Quadis y puré de coliflor refrita.
• Trucha en tuétano de vaca y crujiente con crema de queso.
• Tocino de queso
• Mousse de castaña

Recibe la Agenda de Comé por WhatsApp

Si quieres recibir semanalmente la agenda con los actos gastronómicos de Cádiz en tu teléfono, incluye el +34 669 11 89 28⁠ en tus contactos con el nombre Agenda de Comé y envía un mensaje con la palabra ALTA. Si estás leyendo esto desde el movil, sólo tienes que pulsar AQUÍ y después, darle a enviar.