Fermin Hidalgo, la octava generación al mando la histórica bodega sanluqueña Hidalgo-la Gitana, presenta en el chiringuito Ajedrez sus vinos de crianza biológica y oxidativa con un maridaje asiático y mediterráneo:

• Las 30 del Cuadrado & ostras y nigiri flameado de salmonete con sal de caviar
• Manzanilla La Gitana & nigiri “Ebi kuruma Yusu-Kosho” (langostino)
• Manzanilla pasada La Pastrana & nigiri de pargo con Momiji Oroshi
• Amontillado Napoleón & lasca de solomillo de Ávila con mantequilla almendrada
• Tinto “Cuerno” D.O. Ribera del Duero & crujiente de rabo de toro

Será el jueves 30 de mayo a partir de las 20:30 horas. El precio es de 35 euros por persona. Aforo limitado. Reservas a través de los teléfonos 956 235 071 y 626 126 960.

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