Manolo Verano Benítez abrió el primer Pasta & Pizza en la calle Virgen de la Soledad cuando tenía 22 años. Verano se inició en la hostelería cuando era un adolescente. Su familia tenía pizzería en Rota y en Jerez, y se hizo especialista en eso de estirar masas y ponerle relleno. En esta pizzería del centro triunfa la pizza roteña, que lleva chorizo, carne picada, jamón York y champiñones (ver receta aquí). En el año 2006 abre su segundo negocio, el más popular, Pizza y Pasta en la avenida de la Diputación, un establecimiento de esos de carta de varias páginas y con servicio a domicilio. Antes de ponerla en marcha ya viajó a Estados Unidos para tomar nota. De allí se trajo la “taco salad”, una de las ensaladas que triunfan en el local y que se sirve dentro de una especia de tortita. Lleva nachos, dos salsas, guacamole, pollo y queso. Hay una carta de sandwiches con una veintena de especialidades, otra veintena de hamburguesas, pasta fresca, pizza, comida mejicana, carnes a la barbacoa, tortillas, perritos…

Tienen servicio a domicilio y recogida en local.

El teléfono del local de la calle Virgen de la Soledad n. 4 es el 956840369 y abren todos los días excepto martes para almuerzos y cenas.