El establecimiento abrió el 8 de agosto de 2013. La iniciativa es del joven hostelero de 27 años (edad en 2013) Juan Alfonso Pérez Márquez, titulado por la especialidad de Hostelería en el propio Benalup. No obstante antes de abrir este su primer negocio ya tenía experiencia en el sector ya que fue durante 9 años camarero en el Hotel Fairplay Golf, ubicado también en la misma población. El nombre del establecimiento viene porque en la finca, que también fue consultorio médico, estuvieron las oficinas de la suministradora de luz, que se conocía como la fábrica.

Espectacular establecimiento situado en el casco antiguo de Benalup. Cuenta con dos plantas. Abajo una terraza en la calle y un salón al que se une en el primer piso otro comedor y una terraza con magníficas vistas en la que también hay una barbacoa. Para acceder a la planta alta los clientes pasan junto a la cocina por lo que pueden ver como se trabaja en esta. Todas las paredes son de piedra vista y el suelo de lo que se conoce como losas hidraúlicas. El local es bastante elegante. La carta, que cambia por temporadas,  es de cocina innovadora y con todos los “tesoros” de la provincia presentes como el atún rojo de almadraba o la carne de retinto, un tipo de ganado que se da en la zona. También su puede tapear a base de tapas más bien innovadoras. En 2017 han incorporado una cámara para maduración de carnes donde tienen varios tipos de vacuno como vaca retinta de Cádiz, frisona o gallega. Buenos postres y servicio al cliente cuidado. Admiten reservas.

Aqui puede ver un video del establecimiento: