Julio Morón puso en marcha la pastelería La Merced en el año 1987 y estuvo abierto en El Pago de San José hasta el año 2007 o 2008. La firma reabrió en el año 2011, en nueva ubicación, la plaza de Madrid, e impulsada por el hijo de Julio, Antonio Morón y otro pastelero de la firma, Benito Israel.

El local cuenta con obrador y despacho con vitrinas donde se exponen los dulces. De la elaboración se encargan los pasteleros Neftali García y Lourdes Contreras formados en la Escuela de Hostelería de Jerez. La oferta es de dulces y bollería tradicional. Tienen fama las palmeras y también las carmelas (bollos rellenos de crema). También elaboran roscones de Reyes en Navidad y están especializados en tartas.

Los pasteleros Lourdes Contreras y Neftalí García. Foto: Cosasdecome