Gastrobar El Retablo
Establecimiento
Gastrobar El Retablo
Horario:
De miércoles a lunes en horario de almuerzos y cenas
Dirección

Calle Deán Espinosa 10. Ver mapa.

Comarca
Sierra de Cádiz
Fecha de apertura 2018
Personas relacionadas
Descripción

Gastrobar situado frente a la Iglesia de Santa María de Arcos, abierto a iniciativa de Antonio José Armario. Según explica, hace seis años la crisis dio al traste con su negocio de construcción, por lo que decidió emprender un nuevo rumbo haciendo lo que más le gusta: cocinar. Tras recibir formación, ha trabajado en diferentes puntos de la provincia, como Zahara o Jerez, hasta que decidió abrir su propio negocio en Arcos.

Se trata de un local con terraza y mesas bajas y barra en el interior, que sirve tapas creativas, raciones y medias raciones. Explica Antonio que allí no hay frituras ni congelados, y que todo está hecho por él, incluidas croquetas y postres.

El tataki de presa. Todas las fotos han sido cedidas por el establecimiento.

El tataki de presa. Todas las fotos han sido cedidas por el establecimiento.

Hasta la fecha, los platos que más éxito están teniendo son el bacalao gratinado con salsa de puerro sobre crema de guisantes, el tataki de presa sobre crema de puré de patatas, el tartar de atún… explica que el atún es un producto que conoce bien tras su paso por Casa Juanito de Barbate.

El personal del gastrobar.

El personal del gastrobar.

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