Entrebares
Establecimiento
Entrebares
Horario:
Según temporada. Más detalles abajo
Dirección

Centro Comercial de Vista Hermosa local 12 -plaza de El Farol- (ver en el mapa)

Comarca
Bahía de Cádiz
Fecha de apertura 2013
Personas relacionadas
Descripción

Horarios: Abren de jueves a domingos para almuerzos y cenas desde octubre hasta Semana Santa. El resto del año abren todos los días al mediodía y jueves, viernes y sábados por la noche.

El establecimiento abrió en el primer trimestre de 2013. Lo puso en marcha Jesús Matilla Leyva, un cordobés que lleva afincado en El Puerto de Santa María ya quince años, y que siente verdadera pasión por la gastronomía.

Original bar de tapas situado en el centro comercial de Vista Hermosa, en un patio interior. El establecimiento es pequeño y tiene una barra y algunas mesas en el interior, pero su principal atracción es la amplia terraza con mesas altas y bancos para tapear. De hecho el establecimiento se define como tapería y salmorejería. Jesús Matilla se ocupa ahora de la dirección gastronómica del local donde ha introducido como producto estrella el salmorejo. Tiene un catálogo de 50 salmorejos diferentes, de los cuales siempre hay 30 en carta. No falta el tradicional pero junto a él se pueden encontrar desde uno perfumado con albahaca a otro negro al que pone tinta de calamar.  El resto de las propuestas va desde unas papas aliñás o algo de pescado frito, con una original gallo frito con polvo de algas, a algunas propuestas con carne ibérica o atún. Los domingos también tienen arroz, que va variendo de condimentos en cada ocasión. La carta cambia frecuentemente. Se han especializado también en pequeñas hamburguesas con panes de colores y platos con algas.

Informaciones sobre este establecimiento anteriores a 2017, aquí

La terraza de Entrebares. Foto: Cedida por el establecimiento.

La terraza de Entrebares. Foto: Cedida por el establecimiento.

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