Establecimiento especializado en comida tradicional -especialmente en carnes- abierto por los Pacheco Escalante, una familia procedente de la Serranía de Ronda, de Banaojan y Montejaque, pueblos con una larga trayectoria en la industria chacinera. Lo que empezó con una bodega en la calle Alcaria acabó con las amplias instalaciones actuales de Maldonado. En concreto el sitio abrió de la mano de Angel Pacheco y Araceli Escalante en el año 1992. Ahora son sus hijos los que regentan el establecimiento.
El establecimiento cuenta con barra y tres salones, por lo que acoge celebraciones. En lo gastronómico, montaditos, tapitas, medias y raciones, aunque la especialidad son las carnes ibéricas.
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