Bodegas Manuel Aragón Baizán (El Sanatorio)
Establecimiento
Bodegas Manuel Aragón Baizán (El Sanatorio)
Horario:
Abre de mañana a noche. Domingos por la tarde descansa
Dirección

Calle Olivo número 1 (ver en el mapa)

Comarca
Bahía de Cádiz
Fecha de apertura 1800
Personas relacionadas
Descripción

Los inicios de la firma vinatera se fijan a principios del siglo XIX  cuando Pedro Aragón Morales, nacido en 1795, abre un pequeño lagar y bodega en el callejón de Jerez, en Chiclana. A principios del siglo XX ya la firma ocupa la actual finca de la calle Olivo. El inmueble estaba situado junto a un sanatorio, una especie de hospital y de ahí el sobrenombre. La firma tiene un segundo establecimiento en la carretera de Chiclana a Conil. Se accede saliendo de la autovía por la salida 10. La carretera va paralela a la autovía, en dirección a Conil (ver en el mapa). El teléfono de este segundo establecimiento, donde están las soleras de la bodega, es el 956535180 y abren todos los días, mañana y tarde, salvo los domingos por la tarde.

Sitio con encanto. Es una bodega en el casco antiguo de la ciudad. Hay varios salones y un pequeño patio interior. Al entrar la barra y tras ella los barriles de donde sirven directamente los vinos. También, en una de las dependencias, hay una especie de museo con enseres relacionados con el mundo de las bodegas. Además de poder probar los diferentes productos de la firmaa se puede tapear con chacinas, quesos y algún producto más. Lo más típico es un maridaje singular, el moscatel de la firma (Gloria se llama) con butifarra, uno de los embutidos famosos de la localidad y que se aliña con canela. La combinación del vino dulce con la canela del embutido resulta muy agrabable. Además producen toda la gama de jereces (fino, oloroso, solera o amontillado) además de un singular vermouth y, en temporada, mosto. También producen uno de los primeros blancos que se hicieron en la provincia con una uva diferente a la palomino. Sebastián Aragón se atrevió a hacer un blanco con uva sauvignon blanc plantada en Chiclana a lo que le ha seguido también un tinto de elaboración propia. En las dos bodegas sirven tapas con vinos. Se puede también concertar catas y comidas con maridaje. Ofrecen celebraciones.

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El moscatel Gloria con butifarra

Última actualización:
05/06/2017 12:40