El Cuatro Calles viene a sustituir a un bar muy popular en Alcalá del Valle: el Cebolla. Situado en la calle Nueva, frente a la ermita, el local está ahora bajo la gestión de la familia Colchero Romero.
Sergio explica que llevaban tiempo queriendo establecer un negocio de este tipo y que supieron que la propietaria del Cebolla estaba a punto de jubilarse, por lo que se pusieron en contacto con ella. El bar no ha estado ni un mes cerrado, y ha sido reinaugurado el 30 de octubre como el Cuatro calles.
El establecimiento abre muy temprano, a las seis de la mañana, para servir cafés y copas y, más adelante, desayunos. La oferta gastronómica es tradicional y comprende tapas frías, pescados y carnes.
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