Cada vez son más difíciles de ver en los bares de la provincia, pero El Copo ha vuelto a servirlos y ha despertado pasiones.

 

En el Mesón El Copo son los primeros sorprendidos al ver la reacción de la gente cuando se han enterado de que tienen erizos al natural: se los quitaban de las manos. Y es que ya escasean los establecimientos que ofrecen hoy en día este producto así.

Los de El Copo proceden del mercado, y “son maravillosos. Además, vienen muy llenos”, explica Estrella Moreno. Se sirven por unidades, sobre un lecho de hielo y acompañados al centro por una copa de manzanilla por si alguien quiere rociarlos con unas gotitas. La unidad sale a unos dos euros.

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