El cocinero José Antonio Romero Valdespino del desaparecido restaurante La Mesa Redonda de Jerez explica, en un video grabado en 1995 para la colección Los Mejores Platos de la provincia de Cádiz, cómo se hace este guiso propio de cazadores. A él, según explica, la receta se la dió un furtivo. El plato se puede hacer tanto con liebre como con conejo.